■天地旬鮮 八吉 (Yakichi)
<>
大きな地図でみる（轉大） 尖沙咀亞士厘道27號2樓 TEL:(852) 3105 8950
大きな地図でみる（轉大） 尖沙咀亞士厘道27號2樓 TEL:(852) 3105 8950
2013年10月17日13:27
沖繩湯麵的歷史
カテゴリー │EN GOUP LIMITED│YAKICHI 八吉
今日10月17日是『沖繩湯麵之日』！
沖繩湯麵裡放的食材有好幾種，比如，豬肋骨，五花肉，野菜，豆腐，艾草……
其中，豬肋骨是最受歡迎的食材。
在尖沙咀亞士厘道的『八吉YAKICHI』大人氣的LUNCH MENU
沖繩豬肋骨湯麵定食
跟沖繩地道的湯麵比起來，湯的味道，麵的口感，都一模一樣！！！！
【八吉YAKICHI】
尖沙咀亞士厘道27號2樓 TEL3105-8950
至今，沖繩湯麵是最代表沖繩的料理之一。
今日是沖繩湯麵之節日，因此尋找一下沖繩湯麵的起源及歷史。
沖繩湯麵起源溯到日本明治時代（1800年代後期）。
一位中國人在沖繩那霸市經營中式麵館。這時候的湯主要是醬油而做的，因此湯色黑黑的，味道也濃。
到了大正時代（1900年代初），模仿中式湯麵的麵館紛紛開營。
各個店費盡心機，正好有一家店研究了新口味的湯。
豬骨和鰹魚熬出來的汁加一點鹽，就是現在我們所知的半透明的湯！
隨著時代的潮流，一位中國人開始的中式湯麵慢慢變成琉球式湯麵，就被叫做“琉球湯麵”
可是，琉球湯麵的許多老舖子因世界大戰而消滅了。
戰後，未亡人的沖繩女人沒有工作也沒有錢，就使用美國配給的麵粉恢復了琉球湯麵。
到1972年，沖繩回歸日本本土的同時，以“沖繩湯麵”的名稱琉球湯麵慢慢馳名日本全國。
其實，沖繩湯麵用日語叫做“沖縄そば（Okinawa Soba）”
そば（Soba）就是“蕎麥”的意思。
因為沖繩湯麵完全不用蕎麥，可是名字裡有蕎麥的單詞，所以引起了許多人們的議論。
後來到了1978年10月17日，政府正式認可“沖縄そば（Okinawa Soba）”的名稱，
因此10月17日是被指定了『沖繩湯麵之日』。
現在在沖繩，沖繩湯麵的消費量為約19萬～20萬碗/日
沖繩縣總人口為大約140萬人，算起來
每日沖繩縣民7個人中有1個人的人吃沖繩湯麵！！（當然旅客也吃哦……）
國家有歷史，民族有歷史。傳統料理當然也有深邃的歷史。
今天，一邊吃沖繩豬肋骨湯麵，一邊感受一下沖繩湯麵的悠久歷史吧(*^^)v
沖繩湯麵裡放的食材有好幾種，比如，豬肋骨，五花肉，野菜，豆腐，艾草……
其中，豬肋骨是最受歡迎的食材。
在尖沙咀亞士厘道的『八吉YAKICHI』大人氣的LUNCH MENU
沖繩豬肋骨湯麵定食
跟沖繩地道的湯麵比起來，湯的味道，麵的口感，都一模一樣！！！！
【八吉YAKICHI】
尖沙咀亞士厘道27號2樓 TEL3105-8950
至今，沖繩湯麵是最代表沖繩的料理之一。
今日是沖繩湯麵之節日，因此尋找一下沖繩湯麵的起源及歷史。
沖繩湯麵起源溯到日本明治時代（1800年代後期）。
一位中國人在沖繩那霸市經營中式麵館。這時候的湯主要是醬油而做的，因此湯色黑黑的，味道也濃。
到了大正時代（1900年代初），模仿中式湯麵的麵館紛紛開營。
各個店費盡心機，正好有一家店研究了新口味的湯。
豬骨和鰹魚熬出來的汁加一點鹽，就是現在我們所知的半透明的湯！
隨著時代的潮流，一位中國人開始的中式湯麵慢慢變成琉球式湯麵，就被叫做“琉球湯麵”
可是，琉球湯麵的許多老舖子因世界大戰而消滅了。
戰後，未亡人的沖繩女人沒有工作也沒有錢，就使用美國配給的麵粉恢復了琉球湯麵。
到1972年，沖繩回歸日本本土的同時，以“沖繩湯麵”的名稱琉球湯麵慢慢馳名日本全國。
其實，沖繩湯麵用日語叫做“沖縄そば（Okinawa Soba）”
そば（Soba）就是“蕎麥”的意思。
因為沖繩湯麵完全不用蕎麥，可是名字裡有蕎麥的單詞，所以引起了許多人們的議論。
後來到了1978年10月17日，政府正式認可“沖縄そば（Okinawa Soba）”的名稱，
因此10月17日是被指定了『沖繩湯麵之日』。
現在在沖繩，沖繩湯麵的消費量為約19萬～20萬碗/日
沖繩縣總人口為大約140萬人，算起來
每日沖繩縣民7個人中有1個人的人吃沖繩湯麵！！（當然旅客也吃哦……）
國家有歷史，民族有歷史。傳統料理當然也有深邃的歷史。
今天，一邊吃沖繩豬肋骨湯麵，一邊感受一下沖繩湯麵的悠久歷史吧(*^^)v
